pierś z indyka gotowana w foli I i II faza

      - pierś z indyka
      - sól
      - duuużo foli spożywczej


Pierś w dużym równym kawałku wkładamy do wody z solą na minimum 3h
po tym czasie pierś wyjmujemy płuczemy i osuszamy.
folie kładziemy na desce i zaczynamy równomiernie owijać folią tak żeby powstał szczelny gruby kokon do okola piersi! im więcej foli tym lepiej żeby woda w której będziemy gotować nasza pierś nie wdarła sie do środka!
całość oplatamy sznurkiem jak szynkę na święta
w dużym garnku gotujemy wodę i wkładamy nasza paczkę do garnka z woda.
woda ma być u skraju gotowania a nie bulgotać jak szalona ;)

na 1kg piersi 1 godzina gotowania
po tym czasie jeśli nie mamy pewności ze ona już jest gotowa zostawmy ja na 10-15 min dodatkowo nic jej się nie stanie a cala będzie pięknie ścięta i wilgotna

nie rozcinamy foli dopóki cała paczka dobrze nie wystygnie!
mięso jest pyszne i na obiad w I i II fazie i jako wędlinka!
moje chłopaki mimo ze to Dukanowe mięsko bardzo ją lubią :)